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國家對餐飲經營單位油煙管道清洗有哪些要求?
來源:www.bt107.com | 發布時間:2020-06-04 | 瀏覽次數:234次

國家對餐飲經營單位油煙管道清洗有哪些要求?

 

根據國家規范,餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索bai1米范圍內,應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次,清理應當做好記錄。

 

油煙管道清洗標準:煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內壁鐵皮色,不留有塊狀頑固的油漬,灶臺的表面du無油污且光亮整潔,風機葉輪的表面90%以上可以看見底漆,電機底部沒有沉淀的油漬,管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

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